Tippkokk Antto Melasniemi veganpizza vihjab täiuslikkusele

Retsept valminud koostöös KAITEKI seentega.

Tippkokk ja visionäär, kelle huvid ulatuvad disainist muusikani ja soome toiduürituste korraldamiseni.

Kuigi toit mängib suurt rolli, on lõhnad, keskkond, helimaastik ja atmosfäär kõik kogemuse olulised osad. Antto on maitsete ja meeleolu tõeline meister! Seekord valmistati veganpitsat, mis üllatas oma maitsete harmooniaga.

    VIDEO: https://youtu.be/kSl9YihSchQ

Noodid maitsete harmooniaks
 
Tainas

  • 5g värsket pärmi
  • 900g pitsajahu
  • 5g suhkrut
  • 1/2 liitrit sooja vett
  • 0,5dl oliiviõli
  • 25g meresoola

Tomatikaste

  • 2 purki kvaliteetsed terved tomateid
  • supilusikatäis soola
  • must pipar

Vegan Bechamel

  • 1/2 liitrit kaerahelbepiima
  • 0,5 dl nisujahu
  • 2 spl oliiviõli
  • meresool

Sisu

  • 100g keedetud ube purgis
  • 400 g shiitake seeni
  • 3 spl Teriyaki kastet seente marineerimiseks
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 tervet värsket tšilli
  • kott Rucolat
  • 4 oksa peterselli
  • 0,5 dl kreeka pähkleid
  • 0,5 dl männipähkleid

Lahusta pärm vees, lisa jahu, suhkur ja õli. Sega ühtlaseks ja sõtku viis minutit. Lase korraks puhata, lisa sool ja sõtku veel 15 minutit. Lase puhata 20 minutit. Lõika tainas 150-grammisteks tükkideks. Rulli tainas pallideks kergelt õlitatud pannil. Katke ja laske külmkapis kerkida üleöö või isegi kaks. See muudab pitsa paremaks. Kui peate tainast kasutama samal päeval, laske sellel toatemperatuuril vähemalt kolm tundi kerkida.

tomatikaste

Purusta tomatid segistis, lisa sool, paar basiilikulehte, näputäis musta pipart ja sega. Tomatikastet pole vaja küpsetada.

Vegan Bechameli kaste

Purustage väikeses kastrulis 1 küüslauguküünt, lisage korralik kogus oliiviõli. Lisage pannile nisujahu, vahustage 5 minutit. Lisage kaerahelbepiim< väikeste osade kaupa segades ja keetke umbes viis minutit, kuni kaste on paks. Laske jahtuda.

Sisu

Haki küüslauk ning tšilli ja petersell. Purusta kreeka pähklid.
Lõika shiitake seened viiludeks, keeruta seeni Teriyaki kastmes.

Pitsa

Keerutage pitsa taignapall lapikuks. Lisage tomatikaste ja kaerabechamel. Laota muud ained pitsa peale (jäta rukola viimistluseks) ja maitsesta küüslaugu, tšilli ja peterselliga, lisa näputäis soola. Küpseta 300-kraadises ahjus kuni küps. Enne serveerimist lisage rukola.

Linnafarmis sirguvad shiitake-seened

Eesti põllumajandus on mitmekesisem, kui oskame arvata. Siin kasvab palju värsket ja kvaliteetset toorainet, millega saab toidulauda rikastada. Tallinna linnaservast leiab näiteks tüüpilise linnafarmi, kus kasvavad shiitake-seened.

Loe edasi: https://maaelu.postimees.ee/6577332/linnafarmis-sirguvad-shiitake-seened

Perenaine.ee – Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Jaapanis ja Hiinas sedavõrd populaarsed shiitake seened on tänaseks kogu maailmas šampinjonide järel teised enim kasvatatud seened; mõned aastad tagasi hakati neid kasvatama ka Eestis.

Shiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Seened sisaldavad rohkelt vitamiine, sh D-vitamiini ning taimses toidus üsna harva esinevat B12 vitamiini. Mineraalainetest on seentes nt seleeniumi, rauda, valku. Jaapani teadlaste väitel aitavad seened vähendada kolesterooli, mõjuvad pärssivalt kasvajatele, on antibakteriaalse toimega ja toetavad immuunsussüsteemi.

LOE EDASI:

Paksuke.ee – Shiitake nuudlid krevettidega

paksuke.ee

No jah, eks see ole tōsi, et tühi kōht on kōige parem kokk😅 Kui kodus on olemas riisinuudlid, krevetid🍤, tšilli ja seened, siis ei pea ōnne kaugemalt otsimagi🤤 #shiitake #recipes #ricenoodles #noodles#thaifood #padthai #eggs #healthy #shrimps#seafood #retseptid #chilli #spicyfood #wok#foodie

Toitumisnõustaja Erik Orgu

🎉#AUHINNAMÄNG!🎉

Seenehooaeg on selleks korraks möödas, aga õnneks pakub Scandic organic – Shiitake tervislikke ja maitsvaid seeni aastaringselt! 😋👌

🎁 Võida terve kast (10x150g karpi) Scandic organic – Shiitake seeni, et saaksid neid kasutada paljudes minu maitsvates ja lihtsates retseptides nagu näiteks Philly võileib loomaliha ja juustuga, kanatäidisega suvikõrvits või seenerisotto lõhega. 😉👇 Loosin ühe võitja 31.10.

Võitmiseks tuleb:
 Olla Scandic organic – Shiitake ja Toitumisnõustaja Erik Orgu fänn
 Omada minu toitumiskava kontot (ei pea olema tasulist liitumist). Kui Sul kontot pole, saad selle teha kiirelt 1 minutiga siin 👉 http://bit.ly/2AogcV5 ja proovida 5 päeva TASUTA ning võtta selle ajaga maha lausa -1 kg! 😉👍
 Jagada seda postitust sõnumiga “Erik Orgu soovitab Scandic organic – Shiitake seeni”

Uuri lisa 👉 www.scandicorganic.com

Suurem, parem, nüüd Grill Shiitake saadaval !

Shiitake maitseküllane grillisegu

Shiitake maitseküllane grillisegu

Ehtsad puhtad maitsed paitavad südant

Hea kvaliteetne oliivõli, päikesekuivatatud tomatid, mozarella, küüslauk ja oregano. Shiitake õrn maitse ei vaja rohkem imetegusid. Hõrk roog küpseb grillil olenevalt temperatuurist 10–15 min

  • 150 g shiitake seeni
  • 4 sl kvaliteetset toiduõli
  • 5 päikesekuivatatud tomatit
  • mozarellat
  • 2 küüslauguküünt

Viilutage seened ja asetage fooliumile. Valage seentele õli. Purustage ja puistake sisse 2 küüslauguküünt ning lisage päikesekuivatatud tomatid ja mozarella. Lõpetuseks maitsestage oreganoga. Pakikese põhjas peaks olema rohkesti õli, et seened fooliumi külge kinni ei kõrbeks. Soovi korral võite lisada ka soola ja pipart.

Šhiitake-seen kuulugu tervisliku toitumise juurde

Šhiitake (Lentinula edodes, tuntud ka kui „Magava Buddha seen“) on lausa imeroog, milles sisalduvat polüsahhariidi mõju kasvajate ärahoidmisele hoolikalt uuritakse.

Šhiitake tugevdab ka organismi vastupanuvõimet ning aitab kolesteroolitaset kontrolli all hoida. See ülimalt maitsev lisand peaks tõesti olema igapäevase toidusedeli lahutamatuks osaks.

Lisa šhiitake-seen – või ka kaks – oma igapäevamenüüsse, pakkumaks hõrku maitset ja tervist tervele perele!

#shiitake #polüsahhariid