Kleepuv seenepada shiitake seentega

https://toiduteemal.blogspot.com/2019/03/shiitake-seened-kleepuvas-kastmest-ja.html

Kogus: 4-le
500 g shiitake seeni, tükeldatuna
2 sl maisitärklist
3-4 sl õli vokkimiseks
1 tl seesamiõli
2 küüslauguküünt, hakituna
jupp ingverit, hakituna
punast tšillit, hakituna
2 sl rafineerimata suhkrut
2 sl riisiäädikat
1 tl maisitärklist + 1 sl vett
3-4 sl sojakastet

Serveerimiseks aurutatud basmati riisi, seesamiseemneid ja rohelist sibulat
Tõsta tükeldatud shiitakse seened kaussi, puista peale maisitärklis ja sega läbi, nii et seened oleksid tärklisega kaetud.

Kuumuta vokkpannil õli ja prae seened vokkpannil läbi 4-6 minuti jooksul. Seened peaksid olema väljast krõbedad ja seest läbi küpsenud. Tõsta seened pannilt ja vajadusel puhasta pann. Lisa vajadusel pannile täiendavalt õli. alanda veidi kuumust ja lisa pannile seesamiõli. Tõsta pannile küüslauk, ingver ja tšillipipar ning prae läbi kuni need muutuvad aromaatseks. Lisa pannile suhkur, sega läbi ja lase kergelt karamelliseeruda. Lisa tärklis, sojakaste ja riisiäädikas, sega, kuni kaste pakseneb ja hakkab kergelt mullitama. Tõsta nüüd seened pannile kastme sisse tagasi, kuumuta läbi ja sega nii, et seened oleksid üleni kastmega kaetud.
Tõsta pannilt serveerimistaldrikule. Paku juurde aurutatud basmati riisi ja viimistle kaste seesamiseemnete ja hakitud rohelise sibulaga.

Perenaine.ee – Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Jaapanis ja Hiinas sedavõrd populaarsed shiitake seened on tänaseks kogu maailmas šampinjonide järel teised enim kasvatatud seened; mõned aastad tagasi hakati neid kasvatama ka Eestis.

Shiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Seened sisaldavad rohkelt vitamiine, sh D-vitamiini ning taimses toidus üsna harva esinevat B12 vitamiini. Mineraalainetest on seentes nt seleeniumi, rauda, valku. Jaapani teadlaste väitel aitavad seened vähendada kolesterooli, mõjuvad pärssivalt kasvajatele, on antibakteriaalse toimega ja toetavad immuunsussüsteemi.

LOE EDASI:

Paksuke.ee – Röstitud shiitaked

paksuke.ee

🄰🄿🄿🄸, 🄺🅄🄸 🄷🄴🄰🄳🤤 Röstitud shiitaked segasin toorjuustuga ja muu on juba pildilt näha, nämma🌿 #vegan #vegetarian#recipes #shiitake #snack #retseptid#mushrooms #creamcheese

Paksuke.ee – Shiitake nuudlid krevettidega

paksuke.ee

No jah, eks see ole tōsi, et tühi kōht on kōige parem kokk😅 Kui kodus on olemas riisinuudlid, krevetid🍤, tšilli ja seened, siis ei pea ōnne kaugemalt otsimagi🤤 #shiitake #recipes #ricenoodles #noodles#thaifood #padthai #eggs #healthy #shrimps#seafood #retseptid #chilli #spicyfood #wok#foodie

Shiitake maitseküllane grillisegu

Shiitake maitseküllane grillisegu

Ehtsad puhtad maitsed paitavad südant

Hea kvaliteetne oliivõli, päikesekuivatatud tomatid, mozarella, küüslauk ja oregano. Shiitake õrn maitse ei vaja rohkem imetegusid. Hõrk roog küpseb grillil olenevalt temperatuurist 10–15 min

  • 150 g shiitake seeni
  • 4 sl kvaliteetset toiduõli
  • 5 päikesekuivatatud tomatit
  • mozarellat
  • 2 küüslauguküünt

Viilutage seened ja asetage fooliumile. Valage seentele õli. Purustage ja puistake sisse 2 küüslauguküünt ning lisage päikesekuivatatud tomatid ja mozarella. Lõpetuseks maitsestage oreganoga. Pakikese põhjas peaks olema rohkesti õli, et seened fooliumi külge kinni ei kõrbeks. Soovi korral võite lisada ka soola ja pipart.

Krõbe köögiviljapihv on tõeline maitseelamus

Köögiviljapihvi võib kasutada burgeris!

Köögiviljapihv, millel tõesti on mekki

  • 1 dl india pähkleid
  • 1 sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • 300 g šhiitake-seeni
  • 2 sl sojakastet
  • 1/2 tl vürtsisegu, mis sisaldab kaneeli, nelki ja pipart
  • 2 tl mett
  • 2 tl veiniäädikat
  • 1 muna
  • 1,5 dl riivsaia
  • 1 sl seesamiseemneid
  1. Rösti pähklid. Kuumuta peenestatud sibulad ja seened õlis klaasjaks. Lisa maitseained ja kuumuta veel hetk. Püreesta pähklid ja klaasjaks kuumutatud seened. Lase jahtuda.
  2. Vormi pihve ja lõpuks veereta neid riivsaias ning seesamiseemnetes. Prae mõni minut õlis mõlemalt poolt.

    #vegan #burger #meatball

 Ürdi-seenepasta kohupiimaga valmib kiiresti

Foto: Valio Oy

4 portsjonit

Valmistusained:

  • umbes 300 g spagette
  • 2 sl vedela konsistentsiga Valio Oivariini®
  • 200 g  šhiitake-seeni
  • 3 küüslauguküünt
  • ¾ tl soola
  • värskelt jahvatatud musta pipart
  • ½ karpi (à 350 g) Valio kuumutamist taluvat kohupiima
  • 1 dl peenestatud peterselli

Valmistamisõpetus

Keeda pastat soolaga maitsestatud vees, järgides pakendil toodud juhiseid.

Kui pasta juba keeb, kuumuta tükeldatud seened ja peenestatud küüslauk Oivariini margariinis klaasjaks. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa kohupiim ja kuumuta veel. Kaunista hakitud peterselliga.

Kurna pasta ja sega kastme hulka. Söö kohe.

#valio #seenepasta

Värske õun ja hõrk šhiitake üheskoos on ehtne sügisene maiuspala

Sügis on saagikoristuse aeg, mis toob su kööki värsked ja maitsvad õunad.

Õuna-seenesalat

  • 150 g kergelt kupatatud šhiitake-seeni
  • 1 dl õunakuubikuid
  • ½ dl sibulakuubikuid
  • 1 dl maitsestamata hapukoort
  • ½ tl soola
  • ½ tl pipart
  • 1 tl sinepit
  • 1 dl (kodujuustu)

Lõika šiitake kuubikuteks ja kupata kergelt. Siis tuleb maitse pehmem ja rohkem umami, ehk hõrgum. Lõika kuubikuteks ka õunad ja sibul. Kui soovid rohkem valke, lisa kodujuustu. Sega koostisosad ja lase külmkapis mõnda aega maitsestuda.

See sügisene salat sobib värskendavaks lisandiks põhitoidu juurde, ent on ka juba iseenesest kosutav kerge eine.

#seenesalat #õunad #shiitake

Aasta kokk 2016, Alexander Kolomar, Restoran ribe soovitab: Sobanuudlid (tatranuudlid) Shiitake seenekastmega (4-6 ports.)

Aasta kokk 2016, Alexander Kolomar, Restoran ribe soovitab:

soba

Sobanuudlid (tatranuudlid) Shiitake seenekastmega (4-6 ports.)

  • sobanuudleid 1pk
  • shiitake seeni 200g (peeneks lõigatud)
  • valget veini 90g
  • vahukoort 200g
  • sojakastet 50g

Prae seened kuldseks, lisa valget veini ja kuumuta läbi. Vala sisse vahukoor ja sojakaste ning kuumuta veelkord läbi senikaua, kui tekib paks kaste. Lisa soola maitse järgi. Nuudleid keeta 5 minutit eraldi ja lisada kastme sisse.