Vanade eestlaste kõikumatu meele ja mõistuse kaitsja MUST PÄSSIK ehk Chaga

Chaga on põhjapoolkeral olnud tuntud tervise turgutaja ja tervendaja juba mitmeid aasta tuhandeid. Seda sitket seent kasutasid soome-ugri šhamaanid oma riitustel. Põhja-Ameerika põlisrahvaste mütoloogias leidub legend kuidas mütoloogiline olend Wisakecakist sai alguse chaga kasvamine kasepuudel ning oma magusa aroomi tõttu kasutasid nad musta pässikut ka piibu tseremooniatel. Chaga on tasakaalu ja meelerahu seen, mis kannab väärikalt edasi põlisrahvaste tarkusi ja tõekspidamisi.

Chaga ja teised turgutavad seenetinktuurid leiad meie e-poest.

Reishi väel kasvõi kuule!

…kui mitte päriselt siis vähemalt unenägudes.

Üle 2500 aasta on reishi ehk lakkvaabik olnud Hiinas elujõu ja teadlikkuse eliksiiriks. Üks esimestest seenetest, mis oma tervendavate omadustega pälvis lugupidamise idamaade meditsiinis. Lakkvaabikut kutsutakse hiina keeles ling zhi, kus  zhī (芝) tähistab ‘’’seent’’ ja ling (灵) vaimset võimsust. 

Oma mitmete toetavate omadustega tervisele, alustades stressi leevendusest kuni kasvaja vastaste omadusteni,  on tänases kiires ühiskonnas reishi leidnud erilist tunnustust hea une assistendina.

Seega, kui sa tahad jõuda oma uneaja jooksul kuule ja tagasi, siis reishi võib aidata sul seda saavutada.

Leia Reishi seenetinktuur meie e-poest!

Raudne närv ja lõvi mälu

Seenemaailma ühe omanäolisema olendi kohta on traditsioonilises hiina meditsiinis tuntud ütlus – see kes tarbib lõvilakka, on raudse närvi ja lõvi mäluga. Kõlab just kui muinasjutus, kuid ’’tarkuse seeneks ’’ nimetatud lõvilakal on tõesti palju omadusi, mis teritatavad meelt, parandavad ajutööd ja ergutavad närvisüsteemi. 

Lõvilakka on palju uuritud tema positiivsete omaduste osas aju tervisele. Uuringute käigus on leitud, et lõvilaka tarbimine aitab taastada kahjustunud närvirakke ning  tugevdada neuronite vahelist ühendust. See on üks lõvilakk-korallnarmiku kasulikest omadustest, lõvilakast ja teistest seentest räägime kindlasti rohkem, sest õige pea saab meie tootevalik täiendust mitme uue seenetinktuuri võrra.

Eelista kohalikke tootjaid

Shiitake seened ise sulle vastu ei jaluta. Neile meeldib poodides peesitada koos oma sõprade köögiviljade juures. 

Köögi-, juur- ja puuvilja osakondades on Eestis toodetud toodete osakaal vähemuses, mis tuleneb suuresti meie kargest kliimast. Sellepärast on just seened ja juurviljad need tooted, mille puhul eelistada kohalikke tootjaid.

Scandic Organic seened on Eestis kasvatatud, leiad meie seened kõikidest suurematest kauplustest ja meie e-poest.

Maahommik ERR

05.12.2020 10:00 Maahommikus rääkisime Shiitake seentest ja tegemistest.

Saade on järelvaadatav:
https://etv.err.ee/1160854/maahommik (algus ajaga 6:39)

Kas teadsite ?

Kas teadsite, üldiselt on seened suurepärased kaalulangetajad ?Lisaks sellele, et neis on vähe kaloreid, sisaldavad nad ohtralt antioksüdante. Shiitake seened on seega maitsev viis kaalust alla võtta.Kas olete sel kuul juba söönud mahedaid Eesti Shiitake seeni?

#shiitake#scandicorganic#orgaaniline#tallinn#toiduautod#tervis#vegan#toit#parimasimaailmas

Lõvilakk-korallnarmik / Pom Pom

Alustasime Lõvilakk-korallnarmik / Pom Pom (Hericium erinaceus) kasvatamist. 

Väidetavalt parandab lühimälu, keskendumisvõimet ja toetab närvisüsteemi. Võib aidata kognitiivse funkstiooni kahjustuse korral, parandada mälu (näiteks Alzheimeri tõve korral) ja keskendumisvõimet. Sisaldab beeta-glükaane ja muid polüsahhariide, mis toetavad tugevalt immuunsüsteemi tööd.

Peale selle maitseb hästi viilutatult ja praetult. Oled kuulnud sellest varem ?

Tippkokk Antto Melasniemi veganpizza vihjab täiuslikkusele

Retsept valminud koostöös KAITEKI seentega.

Tippkokk ja visionäär, kelle huvid ulatuvad disainist muusikani ja soome toiduürituste korraldamiseni.

Kuigi toit mängib suurt rolli, on lõhnad, keskkond, helimaastik ja atmosfäär kõik kogemuse olulised osad. Antto on maitsete ja meeleolu tõeline meister! Seekord valmistati veganpitsat, mis üllatas oma maitsete harmooniaga.

    VIDEO: https://youtu.be/kSl9YihSchQ

Noodid maitsete harmooniaks
 
Tainas

  • 5g värsket pärmi
  • 900g pitsajahu
  • 5g suhkrut
  • 1/2 liitrit sooja vett
  • 0,5dl oliiviõli
  • 25g meresoola

Tomatikaste

  • 2 purki kvaliteetsed terved tomateid
  • supilusikatäis soola
  • must pipar

Vegan Bechamel

  • 1/2 liitrit kaerahelbepiima
  • 0,5 dl nisujahu
  • 2 spl oliiviõli
  • meresool

Sisu

  • 100g keedetud ube purgis
  • 400 g shiitake seeni
  • 3 spl Teriyaki kastet seente marineerimiseks
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 tervet värsket tšilli
  • kott Rucolat
  • 4 oksa peterselli
  • 0,5 dl kreeka pähkleid
  • 0,5 dl männipähkleid

Lahusta pärm vees, lisa jahu, suhkur ja õli. Sega ühtlaseks ja sõtku viis minutit. Lase korraks puhata, lisa sool ja sõtku veel 15 minutit. Lase puhata 20 minutit. Lõika tainas 150-grammisteks tükkideks. Rulli tainas pallideks kergelt õlitatud pannil. Katke ja laske külmkapis kerkida üleöö või isegi kaks. See muudab pitsa paremaks. Kui peate tainast kasutama samal päeval, laske sellel toatemperatuuril vähemalt kolm tundi kerkida.

tomatikaste

Purusta tomatid segistis, lisa sool, paar basiilikulehte, näputäis musta pipart ja sega. Tomatikastet pole vaja küpsetada.

Vegan Bechameli kaste

Purustage väikeses kastrulis 1 küüslauguküünt, lisage korralik kogus oliiviõli. Lisage pannile nisujahu, vahustage 5 minutit. Lisage kaerahelbepiim< väikeste osade kaupa segades ja keetke umbes viis minutit, kuni kaste on paks. Laske jahtuda.

Sisu

Haki küüslauk ning tšilli ja petersell. Purusta kreeka pähklid.
Lõika shiitake seened viiludeks, keeruta seeni Teriyaki kastmes.

Pitsa

Keerutage pitsa taignapall lapikuks. Lisage tomatikaste ja kaerabechamel. Laota muud ained pitsa peale (jäta rukola viimistluseks) ja maitsesta küüslaugu, tšilli ja peterselliga, lisa näputäis soola. Küpseta 300-kraadises ahjus kuni küps. Enne serveerimist lisage rukola.

Linnafarmis sirguvad shiitake-seened

Eesti põllumajandus on mitmekesisem, kui oskame arvata. Siin kasvab palju värsket ja kvaliteetset toorainet, millega saab toidulauda rikastada. Tallinna linnaservast leiab näiteks tüüpilise linnafarmi, kus kasvavad shiitake-seened.

Loe edasi: https://maaelu.postimees.ee/6577332/linnafarmis-sirguvad-shiitake-seened

Perenaine.ee – Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Shiitake seened kasvavad nüüd ka Eestis

Jaapanis ja Hiinas sedavõrd populaarsed shiitake seened on tänaseks kogu maailmas šampinjonide järel teised enim kasvatatud seened; mõned aastad tagasi hakati neid kasvatama ka Eestis.

Shiitake seened on hinnatud nii rikkaliku maitse ja aroomi kui ka tervisele kasulike omaduste tõttu. Seened sisaldavad rohkelt vitamiine, sh D-vitamiini ning taimses toidus üsna harva esinevat B12 vitamiini. Mineraalainetest on seentes nt seleeniumi, rauda, valku. Jaapani teadlaste väitel aitavad seened vähendada kolesterooli, mõjuvad pärssivalt kasvajatele, on antibakteriaalse toimega ja toetavad immuunsussüsteemi.

LOE EDASI: