Retsept (12-le)

Põhi:
200g täistera speltajahu
100g (laktoosivaba) võid
80g(laktoosivaba) maitsestamata jogurtit
1 muna
soola

Täidis:
200g shiitake seeni
70g porrut
2 küüslauguküünt
100g punast paprikat
200g(laktoosivaba) maitsestamata jogurtit
5 muna
sool, pipar, värsket murulauku
peale raputamiseks 100g(laktoosivaba) riivitud juustu

Valmistamine:
Pane ahi sooja 180 kraadi peale. Näpi või ja jahu ühtlaseks puruks. Lisa sool, muna, jogurt ja sõtku läbi. Vormi tainast pall, kata toidukilega ja tõsta toatemperatuurile seisma.

Seni valmista täidis. Haki shiitake seened ja tükelda küüslauk ning prae pannil väheses õlis mõned minutid. Haki porru ja paprika. Klopi kausis lahti munad, sega hulka jogurt, sool, pipar ja lisa seened, paprika ning porru. Soovi korral maitsesta veel värske hakitud murulauguga.

Võta tainas kilest välja ja rulli õhukeseks kettaks. Tõsta see ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud lahti käivasse 26 cm koogivormi va vajuta põhjale ning külgedele. Kalla peale täidis ja küpseta 180 kraadi juures 35-45 minutit. 10 minutit enne valmimist tõsta quiche ahjust välja, puista üle riivjuustuga ning lase veel ahjus küpseda 10 minutit.

Naudi soojalt värske salati ja majoneesi kastmega.