Seene cappuccino 2 portsjonit: (vähem kui 30 min)

• 1 karp Scandic Organicu shiitake seeni (150g)
• 1 väike sibul (50g)
• 1 väike küüslauguküüs
• 2 spl oliiviõli (20g)
• 2,5 dl köögiviljapuljongit
• 2 dl pähklikreemi (jahvata blenderis 40g pähkleid. Lisa 2 dl vett ja sega)
• jahvatatud soola, jahvatatud musta pipart (oks värsket tüümiani) (puudutus steviat või suhkrut)

Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauguküüs. Haki seened, kuju ja suurus pole olulised. Valmistage pähklikreem. Kuumuta pann ja pool oliiviõli. Alanda kuumust poole võrra ja hauta sibulat 5 minutit. Ärge laske sibulatel pruunistuda, et anda sibulale vajalik pehmus ja magusus. See võtab aega. Lisage hakitud küüslauk pannil olevale sibulale. Seejärel viige sibulad väikesesse kastrulisse ootama.

• Kuumutage pann uuesti ja mõõtke teine ​​pool oliiviõlist pannile. Lisage hakitud seened ja praadige neid 2/3 kuumusel 5 minutit, nii et need röstiksid ja saaksid pinnale veidi värvi.

-Kalla pannile praetud seened koos eelvamistatud sibulaga. Lisage köögiviljapuljong ja kuumutage segu hetkeks. Mikserdage supp sametiseks. Ka see nõuab paar minutit kannatlikkust.

• Seejärel lisa pähklikreem ning maitsesta valmis supp soola, musta pipra ja vajadusel vähese stevia või suhkruga. Kui supp tundub liiga paks, lisage mikserdamise ajal veidi köögiviljapuljongit või vett.

-Jätke supp kahe tassi sisse ja nautige. Kaunista portsjon soovi korral kreeka pähkli-vahukoore * ja värske tüümianiga.

• Kui tahad portsu pinnale vahtu, vahusta enne supile lisamist pähklikreem mikseriga. Koori pulgamikseriga vahukoore pinnalt kõige kergem vaht lusikaga väikesesse tassi. Kui ülejäänud koor on supile lisatud, on supp valmis ja tassidesse jaotatud, lisa lusikaga pinnalt eraldatud kergem vaht.

Retsept ja foto: Eeva-Maria Lisko Kergemad potid