Retsept: Kristina Efert

Foto: Tiit Efert

Shiitake kauss
Kahele

• 200 g shiitakesid
• 1 sl tumedat sojakastet
• 2 sl Shaoxing veini
• 1 sl teryaki kastet
• näpuotsaga palmisuhkrut
• sorts seesamiõli
• tšillihelbeid (soovi korral)
• taimeõli, praadimiseks
• rohelist sibulat, serveerimiseks
• seesamiseemneid, serveerimiseks
• riisi või nuudleid, serveerimiseks

Sega kausis sojakaste, Shaoxing vein, seesamiõli, suhkur ning tšillihelbed (kui kasutad). Viiluta seened ning lisa kaussi, sega korralikult läbi, et kõik seened saaksid marinaadiga kaetud ning jäta veidikeseks seisma.
Kuumuta pannil õli ning prae seened jaokaupa läbi. Serveeri aurutatud jasmiiniriisiga, puista peale hakitud sibulat ning röstitud seesamiseemneid.